Introduction
Ah, la Tarte Tatin ! Ce dessert iconique qui nous vient tout droit de la tradition française et qui, comme une ballade de jazz, nous renverse à chaque bouchée. Cette pâtisserie, à la fois simple et sophistiquée, est un véritable hymne à la pomme et au caramel. Aujourd'hui, je vous propose de plonger dans les méandres sucrés de cette recette intemporelle.
Les ingrédients nécessaires
- 6 pommes Golden
- 150g de sucre
- 100g de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 gousse de vanille
- Un peu de jus de citron
- Une pincée de sel
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et coupez les pommes en quartiers, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Réservez.
- Dans une poêle allant au four, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre en morceaux et les graines de la gousse de vanille. Mélangez bien.
- Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le bas. Laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.
- Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur de la poêle. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
- Enfournez la poêle pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service. Attention à ne pas vous brûler avec le caramel chaud !
Conclusion
Et voilà, votre Tarte Tatin est prête à être dégustée ! Comme un solo de guitare parfaitement exécuté, ce dessert saura impressionner vos invités et ravir les papilles. Pour une expérience encore plus gourmande, servez-la avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.
Maintenant que vous avez maîtrisé la Tarte Tatin, pourquoi ne pas explorer d'autres desserts classiques ou même revisiter ceux que vous aimez au Restaurant Samatan 32 ? Laissez libre cours à votre créativité culinaire et continuez d'explorer les saveurs sans fin que la cuisine a à offrir.